为了使柑皮尽快入库保存，除了传统的“天然生晒”，人们还会采用机器烘干的方式。对于陈皮制作，网络上还流传着一种“三蒸三晒自制陈皮”的方法，它们之间的区别是什么？一起来了解一下吧~

不过这种“天然生晒”的方式，容易受到天气影响，如果遇到阴雨绵绵，不能及时晾晒或者晾晒不充分，保存时容易发生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。

烘干时间过长或者温度过高，会导致陈皮的挥发油、橙皮甙等营养成分过多流失。过于干燥，陈皮会呈暗褐色或黑色，影响其外观，也不利于保存。

烘干时间过短或温度过低，则陈皮过于柔软、保存过程中容易发霉，甚至变质，影响其药用价值和食用价值。

为了制作出传统、道地的新会陈皮，我们始终坚持不使用机器烘干、空调、抽湿机去调控陈化环境的温度与湿度，只为新会陈皮在新会独有气候中自然地进行“干湿交替陈化”，最终通过时间体现新会陈皮的价值。