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新会陈皮值千金,优点特别多,很多人都不知道

 

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新会陈皮陈皮中的佼佼者

 

陈皮,又名橘皮。广东、福建、四川、江苏等地均有出产,以广东为佳,称为广陈皮,而广陈皮又以新会的陈皮为上品。

新会陈皮,是广东新会所产的大红柑的干果皮,由于它具有较高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,向来享有盛誉。

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由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异,新会陈皮的三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质,也会比其他地区的较丰富。新会陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味差异很大,因此药用和调味效果相差较大。

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被当盐用的新会陈皮

 

旧时,陈皮、老姜、禾秆草被成为“广东三件宝”。

 

品质好的老陈皮,在民间食养中很受欢迎

大多数广东人家都会把陈皮当做“看门”之物,直接煮水饮用,或煲汤、炖菜、煮粥等,跟盐一样,成为广东人家不可或缺的调味料;甚至可以加入广东传统的甜品里,如陈皮百合糖水、陈皮桂圆莲子羹、陈皮红糖山楂、陈皮红豆沙等,是岭南人的童年回忆。

 

为什么陈皮被广东人当宝?它有什么好处?

 

名贵药材、

出口名牌药材,

广东道地药材“十大广药”之一。

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名贵药材“新会陈皮”

陈皮与甘草、人参一样,都是中华药食同源、药膳同功的好物。

《中国药典》记载陈皮有燥湿化痰、健脾胃的功效,常常用于治疗咳嗽痰多、腹胀、恶心呕吐等。名医张仲景将陈皮做成“陈皮半夏汤”,用来化痰、改善脾胃之湿气;李时珍说过陈皮是理肺健脾的良药。

很多经典名方中都选用了陈皮,比如平胃散、二陈汤、六君子汤、保和丸等。

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其实,

不单是陈皮入药历史悠久,

现代科学检测技术也充分证明了陈皮的效用。

大量实验数据表示:陈皮中的有效成分主要为柠檬烯和挥发油,新会陈皮的成分含量的比例最高,可祛痰,对胃肠道有温和刺激及抗溃疡的作用。对心血管、胃肠道、呼吸道很好,称得上是无副作用的纯天然功能性食品。

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陈皮保健作用的现代科学依据

 

广州医科大学是呼吸疾病国家重点实验室,钟南山院士研究团队从2015年开始历史2年多进行新会陈皮(柑茶)的保健功效研究,实验研究结果表明:

 

1、对肺部
新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

 

2、对消化系统
陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液分泌,排除肠管内积气,芳香健胃,驱风下气。

 

3、对心血管系统
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
4、对呼吸系统
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
陈皮,陈者久良

 

清代太医汪昂《本草备要》中记载:“广中陈久者良,故名陈皮。” 南宋梁代陶弘景在《名医别录》中也提出“陈久者良”。言下之意,陈皮越陈,功效越好。

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通常,在自然环境下陈化三年或以上的广东新会柑皮被称为“陈皮”,素有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”、“千年人参,百年陈皮”的说法。年份越老的陈皮,价值更高。

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不同年份大红柑皮的汤色对比

道地药材“新会陈皮”贮藏长达数十年,且贮藏越久价格越高。新会柑皮,随着时间,黄酮类物质在储藏过程中不断增加,食养功效越强。

一片天生丽质的柑皮,经过自然的陈化,时间的洗礼,才能成为一片珍贵的新会老陈皮。甘香醇甜,片片珍贵。

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