陈化是新会陈皮品质形成的关键

西江洪水、潭江潮水和南海海水的共同作用，形成了新会独有的“三水融通”的水土特色，决定了新会的土壤兼具多种土壤成分类型。

丰富的水分、沉积机质和海水盐类，成就了新会陈皮质量道地性物质的来源。新会的气候呈现显著的干湿、冷热变化，这使得新会陈皮的陈化过程具有鲜明的道地性特点。

独特的“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”，是新会陈皮品质形成的关键。

从性状上看，新会陈皮有几个明显特点：

有无数大而凹入且排列均匀的油室，皱缩十分明显；

一般透光度比其他陈皮好，油室点明显；

内囊柑络浮松明显；香味独特。

因此，可根据柑果的成熟度、皮身的手感、皮的厚薄、香味、颜色、口感、外形、冲泡出来的茶色等不同性状特点来鉴定新会陈皮的真伪和质量。

建立科学的新会陈皮质控标准体系

现行《中国药典》含测项下，仅以单一指标成分橙皮苷来控制陈皮质量，而新会陈皮的橙皮苷含量往往低于普通陈皮，多数样品甚至不达标。

中药材的化学成分复杂，有效成分往往难以明确，仅借鉴化学药质控制标准模式，通过建立其中所含某个指标性成分进行质量控制，往往存在一定的片面性，其专属性、可控性也存在问题。

因此，含测项下仅以橙皮苷限量控制新会陈皮质量的科学性存疑，迫切需要制定更加科学的标准控制其质量。

新会陈皮的质量标准应以其所含活性成分为依据，围绕其自身特色，建立其多指标性成分限量标准，方可更全面地反映道地药材新会陈皮的质量特点。

鉴于现行陈皮质量标准难以科学地评价新会陈皮的质量，未能阐明其的质量特点，因此，针对广陈皮的道地性，建立科学的质控标准体系，对新会陈皮的品种保护、种植生产、加工储存、产品研发等具有一定的促进意义。

新会陈皮行业现状与前景

据了解，近年来，新会陈皮产业发展迅速，逐渐形成全产业链。

按照新会陈皮国家农业产业园发展规划，新会区正着重推动陈皮产业园发展：

1. 投入近1300万元重点打造产业园智慧农业大数据平台，强化基础性建设，实现全产业信息化现代化；

2. 投入近1000万元，建设新会陈皮质量监督检验中心，力推强制检测和溯源机制，科学保障产品安全性和道地性；

3. 设立品种保护基地，从源头保障新会陈皮道地性；

4. 搭建产学研机构，鼓励研发新会陈皮相关产品，延伸产业链。

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