说起陈皮，在广东是家喻户晓。几乎在每个家庭都总会储存一些陈年老皮。

为何小小的陈皮，在广东人眼中如此重要？在《本草经解》中我们便能窥探一二。

可见，作为养生药材的一种，陈皮的功能繁多。不仅可以用作入药，还可以调理慢性疾病，而且作为药膳的一种，更是可以作为调味和保健的用途。

陈皮的用途非常广泛，下面我给大家介绍一下两种常见用法。

一、泡水饮用

陈皮固有的香味，可以直接冲泡饮用，也可以结合普洱茶制成柑普茶，小青柑。陈皮与柑普茶天然的结合，可谓越陈越香，也对养生大有裨益。

小青柑

二、用作烹饪的调味品

广东名菜陈皮鸭就是用陈皮制作的典型代表，与此同时，将陈皮放入一些家常菜，煲汤煲粥以及制作瘦肉羹，都能搭配出别样的风味。

广东美食陈皮鸭

正因为陈皮的用途丰富，主编了解到，从2020年起，陈皮的市场价格正在不断走高。由于陈皮需要存放的特性，作为广东三宝之一的陈皮，随着时间的推移，在未来的收藏以及物用价值，也会越来越高。

陈皮价格走势图

早在2011年，在陈皮之首的江门新会。曾经在文化节上的拍卖会，就竞拍出了价值12.5万100克的“陈皮皇”。主编了解到，这份天价的陈皮皇年份就有73年历史之久。

换而言之，如果你喜欢陈皮，平常也经常使用陈皮作为烹饪，最具性价比的做法就是自行储存一批陈皮，以备不时之需。一般来说，个人建议，可以入手一些新皮（一到三年期）进行储存，存放两年后就要可以使用，这个时候新皮多半已经完全陈化了。

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