在现代新会陈皮的保存方法有很多，例如：麻袋、金属罐、玻璃罐、纸箱等储存容器装存陈皮。

但说到用麻绳串着陈皮直接在灶尾熏，你又听说过吗？

对于新会人来说肯定知道这个保存方法，但对于外省的朋友可不一定知道。

那麻绳串陈皮，挂在灶尾熏指的是怎样保存陈皮？

这是新会陈皮储存最古老的一种方式。

意思是用麻绳将晾干的新皮片片串联起来，悬挂于灶台之上，灶下干柴烈火，灶上炊烟袅袅，柑皮在日积月累的炊烟中慢慢陈化，历经春夏秋冬沉淀，终成一块陈皮。

那现在还有人用“麻绳串陈皮灶尾熏”这种保存陈皮方法吗？

由于现代房子结构跟以前有明显不同，生火工具也跟过去不一样，再加上人们对品质的要求逐步提高，因此基本上淘汰这种老式的陈皮保存方法。

改为用一些既通风透气，又隔绝灰尘等容器进行保存，以达到自然陈化的效果。

保存陈皮的方法有很多，大家可以多尝试。

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