陈皮是一味中药，具有理气健脾，燥湿化痰的作用，全国各地生产的陈皮中，以广东新会的质量最好，药效最好。大家都知道，一分价钱一分货，质量好的东西价钱肯定会贵一点，但是如果说出新会陈皮的价格，估计很多人会大吃一惊！

新会陈皮一斤的价格最低要五六百块钱，还有一两千的，七八千的，质量特别好的能达到好几万！这就不禁让人有点纳闷了，陈皮不就是晒干的橘子皮吗？凭什么卖那么贵？吃了能长生不老？

首先，陈皮确实是晒干的橘子皮，但并不是任何地方的橘子皮都可以当做药材使用，中医药是有个名词叫做“道地药材”，意思是，同一种植物生长在不同的地方，它的药物效果就会有所不同，只有在最合适的地方生长出来的药材，才叫“道地药材”。这虽然听起来有点玄幻，但却是有科学道理的，不同的地方有不同的地理环境和气候条件，生长出来的植物的成分肯定会有所不同。

广东新会生产的陈皮就属于是“道地药材”，入药效果最好，因为当地柑橘种植面积有限，产量不是特别高，市场上属于供不应求的状态，所以价钱就比较高了。

第二，陈皮可不是说你把橘子皮剥下来，晒干后就能用了，陈皮关键在于一个“陈”字，只有晒干并且储存三年以上才能叫陈皮，否则只能叫橘子皮。储存的时间越长，入药效果越好，价钱也越贵，八年的陈皮能卖到1200块钱一斤，十八年的能卖到8000块钱一斤！

也就是说，果农们收获果实后并不能马上得到回报，要放上三五年、十年八年才能卖……这么看来，陈皮卖的贵也是有道理的，毕竟十年八年的时间可不短，中间需要付出大量的人力成本和储存成本……

那么陈皮真的是储存时间越长，效果越好吗？这会不会是中医上的一种玄幻说法？经过很多科学家的研究，陈皮里有两种重要物质，一种是挥发油，一种是橘皮苷，经过长时间的储存，挥发油会越来越少，而对人有益的橘皮苷会越来越多。

有科学家用小白鼠做了实验，两组小白鼠分别喂食5年和15年的陈皮，结果显示，15年陈皮的燥湿化痰作用要比5年陈皮强得多。这真是让人不得不感叹，古代中医也没有现在的设备，也不能对药材进行成分分析，但是他们总结的经验和结论，跟现代医学一模一样！或许这就是所谓的“殊途同归”吧。

所以呢，新会陈皮卖的这么贵，还是有一定道理的。

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