​在陈皮储存过程中，大家或者会留意到储存容器中有一些的棕色粉末。这些粉末粗细不一，有些呈碎屑状，有些又极为细腻，形似细粉。这难道是天气干燥，陈皮“脱皮”了，它们到底是什么？今天小编带大家了解一下。

这些棕色粉末是什么？

这些常见的棕色粉末，实际上是由陈皮内囊脱落的“碎屑”与虫蛀的“蛀粉”组成的：

01内囊脱落的“碎屑”

随着陈化时间的增加，新会陈皮的内囊会出现自然脱落现象，即陈皮术语中的“脱囊”。陈皮的内囊主要是橘白和橘络，陈化脱落后变成粗细不一的碎屑。由于陈皮的有效物质大多存在于外表皮和油室中，所以，内囊的脱落并不会影响陈皮的品质。

 

▲内囊脱落的“碎屑”

02陈皮虫蛀的“蛀粉”

“蛀粉”是蛀虫蛀食陈皮后造成的，蛀虫先是蛀食“橘白”形成隧道，然后到外皮穿孔，最后变成蛀粉。若在检查陈皮时，发现有“蛀粉”，则要格外留意了，这表明陈皮需要检查翻晒了。

▲陈皮虫蛀的“蛀粉”

如何区分陈皮虫蛀的“蛀粉”，还是内囊脱落的“碎屑”？

“蛀粉”是陈皮出现虫蛀的警示灯，学会辨别可以帮助我们及时发现虫蛀情况。不过内囊脱落的碎屑与虫蛀的“蛀粉”，两者形态相似，日常中容易被混淆，具体可以如何区分呢？

从数量上看，陈皮“蛀粉”一旦出现，短时间内数量会迅速增多。相反，内囊脱落的“碎屑”，是岁月陈化的产物，不会出现短时间内增多。从形态上看，自然脱落的“碎屑”形状粗细不一，是明显的碎屑状。而陈皮的“蛀粉”质感细腻，呈细粉状，且当中夹杂着虫卵，两者在形态上就不同。

▲蛀粉

▲内囊脱落的“碎屑”

无论是陈皮蛀虫或是自然脱囊，都是储存过程中常见的现象。学会区别能更好地观察陈皮陈化的情况，遇到“蛀粉”及时处理翻晒，出现内囊脱落无需过多担心。了解陈皮储存中的点滴细节，用心呵护，相信时光也会回赠您一份珍贵的陈皮。

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