清代乾隆曾在《广州府志》盛赞，橘皮以广陈皮为贵，出新会者最良，而新会陈皮以珍藏年份久的更被称为珍品，有“百年陈皮胜黄金”的说法。近年来，越来越多人认识到新会陈皮的好处，舌尖上的中国讲述“味道”的一期专题里面，还专门讲述了新会陈皮。

为什么说新会陈皮质量优良呢？

第一，2006年10月国家质检总局正式批准广东江门市新会柑和新会陈皮为国家地理标志产品。而且新会陈皮在2009年已经列入广东省非物质文化遗产，在新会已经有700多年的种植和加工历史。

第二，新会陈皮是新会柑（又名茶枝柑）果实的果皮，品种优良；新会柑生长环境和气候均有利于新会陈皮形成油室饱满和芳香浓郁的质量特色；新会陈皮种植、采收、洗选、开皮、晒制、陈化、分级都执行的是《地理标志产品 新会柑》和《地理标志产品 新会陈皮》两个省级标准。

第三，新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分高于其他产地的陈皮，还含有丰富的多甲氧基黄酮，且新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加趋势。这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。

第四，新会陈皮有很多养生作用。陈皮可理气健脾，燥湿化痰，入药最早见于东汉医圣张仲景的《伤寒论》。

健脾胃助消化：陈皮可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲，而且还有抗胃酸分泌作用，其对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。

对心脑血管的保健作用：陈皮对动脉硬化也有一定的预防作用，陈皮中所含的挥发油甲基橙皮甙有一定的降血压作用。

袪痰平喘：陈皮含有的柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，使痰液易咯出。

抗氧化抗衰老：陈皮有清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用。

此外，新会陈皮被称为“广东三宝”之首。广东江门人尤其是新会人，对新会陈皮有一种特殊的感情，他们把新会陈皮当做与油、盐、酱、醋等一样的日常不可或缺的佐料，处处都会用到。

煲汤：新会陈皮气味辛香，煲汤时加入一两片可以提升汤的香味。而且新会陈皮具有理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤还能用于防止食饱后脘腹胀痛，有助于增加胃口。

熬粥：先将新会陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗切丝或小块，或直接用新会陈皮打粉，与大米煮粥食用。用新会陈皮熬粥，芳香可口、开胃，适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等人群食用。

调味：新会陈皮打粉，在烹调美食的过程中，可以撒上一些来调和口味。除了正餐使用，在食用面包、饼干等零食时，也可以撒些陈皮粉作为调味品。

做馅：可用作月饼、汤圆、面包的馅料，或做成糕点、饼干、糖水等。

新会陈皮可以与多种食材进行搭配，制作陈皮骨、陈皮鸭、陈皮鱼等等，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。

温馨提示：这篇文章没有解决您的问题？欢迎添加微信：chenpi90，有新会陈皮源产地专业人员，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.7ip.cn（爱皮陈皮网）。

正宗新会陈皮 一线产区

微信扫描二维码咨询

手动添加微信：chenpi90