广东十大道地yao材之一—

自我接触陈皮，我就彻底爱上了它

上高中那会，我的脾胃变得越来越差后来我妈让我坚持泡陈皮水喝试试看。坚持喝了一段时间，效果就是真心不错，我的脾胃确实得到改善。

高中毕业，选择了自己喜欢的专业——中药学。上大学课上的时候，有一堂课专门讲道地药材，老师拿着一片又皱又黑像是橘子皮一样的东西，问我们，你们猜一下这是什么？当我知道答案的时候，才发现我自己当时喝的是

广东十大道地药材之一——江门新会陈皮

又皱又黑的陈皮，却是广东人珍藏的宝

新会陈皮是由二红柑剥下的果皮加工晒干而成的，外表皮是青黄对半相见间通常农历寒露至小雪采收，称之“二红柑”。用当地所产的茶枝柑制作，鲜果皮打开成三瓣，再进行陈化。

人们普遍认为，陈化3年以上可称为“陈皮”。可在新会人眼中，陈皮是有更高标准的，新会人认为三年内的叫“果皮”、五年左右的叫“柑皮”、七年以上的才叫“陈皮”，人们谈起陈皮价值较好的，至少也是十年。现在很多人没这么严格去定义陈皮，所以中药里还发红的也叫“陈皮”

具有年份的新会陈皮

陈皮因产地不同也有不同分类：川陈皮、浙陈皮等，品质上以广东地区出产的广陈皮为佳，而广陈皮又以新会柑制得的新会皮为上品。自古以来就有“一两陈皮一两金”的说法，而陈皮的使用已经深深融入百姓生活中

是清晨的一碗陈皮暖粥是晚上精心熬制的陈皮莲子猪肚汤是逢年过节必备的陈皮猪手是带有一丝香味的陈皮焖牛蹄筋是饭后的一碗陈皮红豆沙是休闲时光泡一壶的陈皮老白茶

暖心的陈皮粥

《本草纲目》描述：“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和”

陈皮适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状的人食用

讲到这里，你们是否对新会陈皮有新的认识呢？

下面给大家推荐我的生活小妙招：陈皮雪梨水

此时的养生关键在于养阴、润肺和防寒，是润肺开胃的一道良品

材料：雪梨1个，陈皮2克，冰糖100克，纯净水500克

制作：

养生煲加入水、冰糖，期间要用勺子不断搅拌到冰糖完全融化取半碗炖好的冰糖水，晾到45℃，用洗干净的陈皮大约浸20分钟将雪梨切去顶盖备用，用勺子挖去雪梨心，一定要把心挖干净，以此减少酸度将浸好的陈皮连水一同倒入雪梨中，再加入适量冰糖水浸泡雪梨，大约到雪梨一半高，再盖上顶盖，隔水炖两个半小时。注：一定要用雪梨，不能用香梨。香梨的肉薄，雪梨肉厚软，更适合用来炖。