说起新会陈皮，很多朋友都知道，但新会陈皮粉，你又听说过或者见过吗？

今天我要分享的话题就是：陈皮粉

首先，我们一起来了解一下，什么是新会陈皮粉？

新会陈皮粉又称为新会陈皮研磨粉，通常是用三年以上的片状新会陈皮进行精细化打粉处理。

更简单理解：就是把三年以上的新会陈皮研磨成粉末。

为什么需用三年以上而不用三年以下的研磨呢？

原因很简单：三年以下的只能叫柑皮，三年以上的才能称为陈皮。柑皮没有陈皮的功xiao，所以陈皮“陈久者良”，也是这个道理。

新会陈皮粉可以怎么食用？

●食材调味：

粉化后的陈皮（陈皮粉），多用作调味料方面，能让食材更容易吸收，也能让食材看起来更美观。

例如菜谱中的：陈皮骨、陈皮番茄，就是用新会陈皮粉作调味的。

●水果调味

把切好的水果放在盘中，然后撒上一层陈皮粉，看起来美观，吃起来也更美味。

●陈皮雪糕

不知道大家有没有听说过陈皮雪糕，陈皮雪糕其实不是用陈皮制作的，而是在食用雪糕的时候，用陈皮粉直接撒在雪糕上食用的。

●泡茶

最后说的这个陈皮粉泡茶，陈皮粉到底能不能泡茶？

其实，陈皮粉是可以直接泡茶的。就类似于田七粉泡茶。只不过是缺少了泡茶的意境，片状新会陈皮能反复冲泡，但陈皮粉不能反复冲泡。

陈皮粉使用起来虽然简单，但需注意：

新会陈皮粉最大的特点就是：简单快捷、易吸收。

但新会陈皮研磨成粉末后，不会有越陈越香的效果，也就是不会继续的陈化，而且保质期短，容易受潮变质。

最后，是选择片状新会陈皮？还是选择新会陈皮粉？看了以上的介绍后，你知道该怎么选择了吗？

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