陈皮，由柑皮到陈皮的过程，肯定是需要一个“陈”，但陈化的快慢也跟很多因素有关。

陈皮在不同的贮存环境中，陈化的表现都会存在差异。

例如，用玻璃瓶和棉麻袋贮存的陈皮，陈化出来的效果，也会有差异。

那要怎么存才能把陈皮陈化得好呢？

有人说，若需陈皮陈化得快，湿仓保存，不就陈化得更快吗？

是的，湿仓的陈皮确实是陈化得快，但风险大，在这个过程一旦控制不好，陈皮就到此报废了。

而且一般家庭中贮存的少量陈皮，我觉得也没这个必要用这种方法去保存。

万物生长，都应遵循其自然的规律，陈皮还需自然的陈化。

虽然说是自然陈化，那是否把陈皮就这样一直存着陈就不用管了？

不是的。

那需怎么陈，才能把陈皮陈好呢？

首先，需保持低年份陈皮的透气性，例如，可用棉麻袋贮存。若潮湿天气则需把陈皮进行密封保存，做好防潮工作。

然后，低年份的陈皮需每年进行翻晒，翻晒的目的主要是为了防潮、防虫、防霉变，也有利于陈皮陈化得更好。

最后，若北风天时，需对存储的环境进行通风。

用心存好一片小小的柑皮，几年后一片小小的陈皮，也不会让你失望的。

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