您好,欢迎您来到爱皮陈皮网! 咨询热线:18929027890官方微信:chenpi90

正宗新会陈皮

加微信免费试喝陈皮
每日30份 限时领取

官网首页 陈皮吃法 陈皮功效 陈皮价格 陈皮鉴别 陈皮养生 陈皮产品 在线订购

首页 > 陈皮的吃法 > 如何挑选新会柑晒出优质新会陈皮?

如何挑选新会柑晒出优质新会陈皮?

 新会柑已进入成熟季,一个个新会柑正由青转黄,犹如一个个小灯笼,把新会的柑园点亮。

 

01.jpg

每到这个时间,

新会柑怎么挑选?

有了新会柑,怎样做成新会陈皮

02.jpg

03.jpg

我们今天就来介绍一下,

如何一步一步做出好陈皮

首先你得有个新会柑

正宗的新会柑,

必须是新会种(zhǒng),新会种(zhòng),

即只有在新会范围内种植的新会茶枝柑,

才能称为新会柑,

才是制作正宗新会陈皮的道地原材料。

 

03.jpg

优质的新会柑应该是这样的:

形扁、蒂小、脐凹、皮薄

05.jpg

摘柑时,

要用柑橘剪在靠近果蒂的地方剪下

06.jpg

由新会柑到新会陈皮

要经过以下几步:

Step1:清洗

给新会柑“洗个澡”,让开出来的果皮更加干净卫生。

Step2:开皮

用正三刀法或对称二刀法把新会柑皮开成均匀的三瓣,根据个人喜好选择即可,个人觉得正三刀法开的皮形态更美观,而二刀法开皮方法更简单。

正三刀法:果蒂朝下,从果底向果蒂将果皮剖开大致相等的三瓣,留果蒂部相连,把皮剥开。

对称二刀法:果蒂朝上,从果肩两边对称反向弧划两刀成三瓣,留果底部相连,剥下果皮。

07.jpg

(左为正三刀法开的皮,右为对称二刀法开的皮)

Step3:翻皮刚开好的果皮不要马上翻皮,不然容易导致果皮破裂。应先将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处,使其自然失水萎蔫,质地变软后翻皮,使橘白向外。

 

Step4:干皮

选择晴朗、干燥天气,将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干,内囊朝上平铺,让阳光能照射均匀,且不要重叠。

08.jpg

Step5:贮藏陈化

用透气性好,无异味和污染的材料包装,在地势较高、自然通风、干燥的地方,离地、离墙、离顶存放。陈放三年以上,才能称之为陈皮





温馨提示:这篇文章没有解决您的问题?欢迎添加微信:chenpi90,有新会陈皮源产地专业人员,保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.7ip.cn(爱皮陈皮网)。



正宗新会陈皮 一线产区

微信扫描二维码咨询

手动添加微信:chenpi90

养生资讯

关注我们

添加微信好友,关注最新动态