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陈皮的 8 大食用方法

 01.调味

将陈皮捣成粉状或切成细丁状,然后将其收集保存备用。在烹饪美食时,把研磨成粉或切成细丁的陈皮当做像白糖、盐一样的调味品,撒在食物上进行调和口味。还可以在食用的面包、饼干等零食上撒上一些陈皮粉进行调味。

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02.做菜

陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后,会形成一种特别的香味,让人食欲大开。陈皮可以与多种食物进行搭配,可炸、炖、煮、焖、蒸。用陈皮做菜,通常先将陈皮放入清水用浸泡10-15分钟左右,再处理成细丝或块状,之后放入食材与之一起烹饪即可。

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03.煲汤

陈皮是辛香之物,用来煲汤可以增加汤的香味。因为汤属于滋腻的养阴之物,大量进补会增加脾胃负担,容易导致消化功能紊乱。而陈皮能起到理气健脾、燥湿化痰的作用,放入汤中煮,一来可以提升汤的鲜美口感,二来还能预防食饱后的肚子胀满,有助消化增加胃口。

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04.煮粥

有时候没有胃口,可以煮点粥吃,加点陈皮进去可以增进食欲,调理胃口。陈皮粥的做法非常简单,将陈皮洗净切成丝或块状,和大米一起熬煮即可,可加盐或白糖调味食用。这样熬出的粥,味道芳香可口,还有开胃的作用。

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05.做馅

陈皮可以单独做成馅,用来做糕点、饼干和面包,还可以用来制作月饼、汤圆和糖水。陈皮馅的做法简单,将清洗干净的陈皮放入锅中,加适量清水,大火煮沸后改小火煎煮至熟烂,之后取出放凉,捣成泥状,再根据个人口味加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味,制成陈皮馅。

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06.泡酒

陈皮可以用来泡酒。方法是洗净、去除杂质厚,将其捣碎、切条或切块,再配以米酒、白酒或黄酒密浸泡,密封储存一段时间后即可取出饮用。陈皮泡酒还可以根据个人的养生需求,加入其它药材一起浸泡。

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07.煎汁

陈皮煎煮成汤汁后,可以使里面的营养成分更容易被我们的胃肠直接吸收。做法是,将清洗干净的陈皮直接放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煎煮至陈皮软烂,之后调入白糖、红糖或蜂蜜,取其汁饮用。

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08.泡茶

陈皮可以单独用来泡水喝,调理肠胃、滋润五脏,也可以加入其它茶叶进行调饮,除了可以丰富口感,还可以带来多重养生效果。陈皮茶饮,适合饭前饭后冲泡饮用,可以泡着喝,也可以煮着喝。





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