疑惑篇｜陈皮到底是什么东西的皮？

可能有了解过的朋友会举手抢答：橘子皮，橘子皮…

但是并不完全正确哦！并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮，能制成陈皮的是柑橘，它的主要产地有广东、广西、福建、浙江等省份。如果有关注过小编之前发的文章的朋友就知道，陈皮也分普通陈皮和广陈皮（产于新会的茶枝柑果皮制成），而广陈皮“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均常高于常见的芸香料品种。

10月的青柑

小编的一个朋友（接下来我们称这位朋友为小A）最近就跟小编说了一个常见的问题：她的小伙伴（接下来我们称这位小伙伴为小C）居然把市场买回来的橘子吃掉果肉后，晒陈皮!!!

这个朋友跟小编认识很久了，关于陈皮的小知识已经被小编科普得七七八八，今天就给机会她帮我们科普一下。

橘子皮不是陈皮！

小A见到小C拎了一袋橘子回办公室，然后学着准备晒陈皮的手法，把橘子分三瓣划开，把果肉吃掉后哼着小曲起身去晒果皮了。

小A：小C，你该不会是学着别人去晒陈皮吧？

小C（很兴奋）：对啊，又有得吃，吃完又可以晒成陈皮泡茶煮菜，多好啊！

小A：果然，经认证，你就是个未入门的陈皮小白。让我给你科普一下，然后在陈皮这条路上并肩同行吧哈哈。

小C（一脸不信地看着小A）：哦豁，你居然深藏不漏，快给我说说。

小A（还不是小编给我疯狂科普）：陈皮可不是一般的橘子皮，它属于柑橘科的一员，虽然很多地方都可以产这种柑橘，但是要数最佳产地还是新会最正，而且我们平常吃的柑橘皮晒干陈化后虽然是可以使用，但是关键来了，你买的这个是不是能制成陈皮的柑橘，生产柑橘的农户是不是将柑橘当成要制成陈皮的柑橘来种植，卖柑橘的商家用的保鲜方法有没有影响柑橘皮制成陈皮等等。

晒陈皮

小C：这么讲究的吗？我以为随便的橘子皮就可以制成陈皮呢！？

小A（如果小编知道，要哭晕在厕所了）：当然不是啦，要制成陈皮的柑橘在种植的时候就会选好品种，精心照料，就连采摘时间都有规定，想要制成好的陈皮，哪里能够随便呢？还有市场上卖的橘子一来你不知道它能不能制成陈皮，二来又不知道果皮上是否有农药的残留，农药的残留可不是开玩笑的哈，农药残留在果皮上制成陈皮是百害而无一利的，所以以后要晒陈皮可要注意了。

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