在前段时间，有位新朋友跟我聊天说：网上介绍都说新会陈皮好，但自己不懂，不知道怎样的陈皮才算是好陈皮，能否介绍一下？

我总结了一下可从下面四大方面去判断：

方法一：望

观察陈皮，年份越高价值越高。但如果有染色、烧皮等现象，则失去其收藏价值。

方法二：闻

新会陈皮闻起来有三种香味：香、陈、醇。这是新会陈皮特有的陈香味。

方法三：问

在购买陈皮的时候可以问年份，除了问、闻，还需品。品尝一下泡茶的口感，年份高的口味甘、香、醇、陈，而且入口顺滑。

方法四：切

用手摸陈皮，在梅雨潮湿季节的时候特别明显。年份越低的越容易变软（大红皮尤为明显），年份越高的，质越轻而且容易碎。

一片好的陈皮除了别人说好，还需自己用心慢慢去品尝，选择适合自己的才是好的陈皮。

就像有的人把五年和十年的陈皮拿出来对比，闻了一下，说：十年陈皮的香味都不及五年陈皮的香，那十年的口感肯定没五年的这么好。事实是这样吗？

只有自己尝试过后才知道结果。

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