地理：新会位于广东江门，这里地理条件独特，北有圭峰山，南有古兜山，依山面海，西江和潭江贯穿全境，两江汇聚，三水融通。 河流带来的并不仅仅是水源丰富，还带来了丰富的矿物质和营养成分，因此土壤肥沃，十分适合栽种柑桔。 气候：从气候条件上来说，亚热带季风气候区，光热充沛，拥有充足的灌溉水源，也因此而具...

admin 2020-12-30 14:19:38 来源： 爱皮陈皮网

一般来说，新会陈皮的苦味有三种呈现：第一种，在确认产区无误的新皮（三年以下）有苦味，来自于柑皮本身的柠檬苦素，但这类苦味的口感类似我们吃柠檬的酸涩苦； 第二种，烧皮或者发霉后的苦味，这种苦味有明显的焦味； 第三种苦味，是类似中药的苦，有人说是鱼胆一般的苦，一般这种苦就是土质问题或者外地山地柑外地柑的...

admin 2020-12-30 14:05:24 来源： 爱皮陈皮网

新会柑皮 首先，我来说说新会柑皮。新会柑皮就是在新会种植的茶枝柑（新会柑）所剥下来的皮，经过晒干后，就是新会柑皮。 由于前三年的新会柑皮还达不到一定程度上的陈化，我们还不能把它称为陈皮，只能称为柑皮。 新会陈皮 再来说说新会陈皮。 新会陈皮就是在新会种植的茶枝柑（新会柑）所剥下来的皮，经过晒干后，...

admin 2020-12-26 13:33:47 来源： 爱皮陈皮网

新会陈皮是茶枝柑又名大红柑、新会柑的果皮经晒干之后，自然陈化三年以上，称之为新会陈皮。广西皮、碰柑皮、卢柑皮、焦柑都不属于这个范畴。 性状对比如下： 新会陈皮 呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。外表面色褐黄，色泽棕红，皱缩，有许多凹入的油点。 用手指甲轻刮陈皮表面，新...

admin 2020-12-24 14:34:21 来源： 爱皮陈皮网

老树陈皮总量稀少，大部分都被当地人自藏或者在藏家手里，是很少公开出售的，且喝且珍惜。 所以我们可以根据以下6方面来挑新会优质的陈皮： 一、观 从颜色上看，年份越高，陈皮的颜色会越深。年份短的陈皮内皮自然泛黄带白，有轻微脱落。年份高的陈皮内囊风化自然脱落较明显，外皮呈深棕色。 二、闻 年份较短的陈皮...

admin 2020-12-22 11:13:50 来源： 爱皮陈皮网

陈皮的产地众多，其中以广东所产为佳，再以新会陈皮品质最好，新会陈皮指的是在新会范围内所产的茶枝柑并且晒干存放3年以上的干果皮。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。就连明代李时珍《本草纲目》对新会陈皮记述：柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘今天下以广中（...

admin 2020-12-22 11:00:13 来源： 爱皮陈皮网

新会陈皮越来越受大家青睐，小编作为一个新会陈皮的真爱粉，每年都会买一些存在家里慢慢吃，一方面是陈皮的用途广泛，可泡水直接饮用，也是传统调味佐料；另一方面收藏新会陈皮还能升值。那么，在购买新会陈皮时，可否根据陈皮的厚薄鉴别其质量呢？ ▲新会陈皮 通过对比陈皮的厚薄，就能挑到优质的新会陈皮？我们先...

admin 2020-12-14 16:51:07 来源： 爱皮陈皮网

在挑选陈皮时，除了关注年份、产区、膳食建议等基本信息，还应留意它的颜色—— 怎么通过颜色辨别新会陈皮品质？ 为什么同年份同批次的陈皮，颜色深浅不一？ 有些老陈皮 怎么比更低年份的陈皮，颜色更浅？ 正所谓一样龙生九子，各不相同，在新会这片宝地，采用道地茶枝柑为原料，还是有很多因素，会导致新会...

admin 2020-12-14 16:40:21 来源： 爱皮陈皮网

陈皮是什么？新会陈皮又是什么？ 在说新会陈皮之前，估计有很多广东省以外的朋友都认为，新会陈皮就是用普通橘子皮制作而成的。 但其实，yao材中的陈皮可分为两种：陈皮与新会陈皮，而且两者区别也是非常大的。并不是所有的橘子皮都能称为新会陈皮。 首先，我们一起来看一下它们的果实 普通橘子▼ ...

admin 2020-11-05 09:58:01 来源： 爱皮陈皮网

新会陈皮，也就可分为新会圈枝皮与新会嫁接皮了。 那圈枝陈皮与嫁接陈皮的差别大吗？ 首先来了解一下，什么是圈枝？什么是嫁接？ 圈枝，也称原枝或衍枝，指的是从原有的新会茶枝柑的树干上引嫩枝出来在其他地方繁衍。 嫁接，也称驳枝，指的是用跟茶枝柑亲和性较好的柑橘类枝条进行嫁...

admin 2020-11-05 09:42:34 来源： 爱皮陈皮网

陈皮，自古以来便受到不少医学家的肯定，新会陈皮更享有广东三宝之一的美誉，那么，正宗新会陈皮的味道如何？好的新会陈皮究竟什么味道才是对的？作为资深新会本地人的我来告诉你。 首先，我们先说说陈皮的三气，当我们要检查陈皮，打开容器盖时，第一股气味冲出来的是混合味，一般不能作最准，要取些样本出来，用手轻轻...

admin 2020-10-29 09:59:56 来源： 爱皮陈皮网

说起新会陈皮，很多朋友都知道，但新会陈皮粉，你又听说过或者见过吗？ 今天我要分享的话题就是：陈皮粉 首先，我们一起来了解一下，什么是新会陈皮粉？ 新会陈皮粉又称为新会陈皮研磨粉，通常是用三年以上的片状新会陈皮进行精细化打粉处理。 更简单理解：就是把三年以上的新会陈皮研磨成粉末。 为什么需...

admin 2020-10-23 09:59:09 来源： 爱皮陈皮网

新会陈皮，有很多朋友都知道，但新会陈皮粉，你又听说过吗？ 【那到底新会陈皮粉是什么？】 新会陈皮粉，也称新会陈皮研磨粉。字面理解，就是用新会陈皮研磨成粉末。 新会陈皮粉通常是用三年以上的片状新会陈皮进行精细化打粉处理。 【那陈皮粉有什么用途呢？】 粉化后的陈皮，多用作调味料方面，例...

admin 2020-10-23 09:55:23 来源： 爱皮陈皮网

首先，给大家提一个问题： 陈皮虫蛀=内囊脱落，对吗? 我相信还有很多朋友都分不清，陈皮里面的内囊没有了，到底是虫蛀了？还是自然脱落了？ 因为，没有对比，所以，没得区分。 其实，陈皮虫蛀跟陈皮内囊自然的脱落，两者是不一样的，包括外观也不一样。 那它们之间到底有什么不同？ 我们继续往下...

admin 2020-10-21 10:38:32 来源： 爱皮陈皮网

古往今来的陈皮就有陈久者良的说法。陈皮储存年份越长，说明陈皮越稀少，价格越高。市场上有不少黑心商家，不惜任何代价将陈皮假冒为旧，将陈皮假冒为低年卖出的现象。 人为做旧陈皮 为什么要做旧的陈皮呢？由于新会陈皮的利润不高，越老越好，效果越好。按实存年度计，占资金占库存，这样的无良商家为了在短时间内赚取利...

admin 2020-09-29 13:34:53 来源： 爱皮陈皮网